圧力鍋でさんまの梅しょうが煮

さんまの頭とシッポを切り、おなかを指で押し、はらわたを押し出し、水で洗う。

さんまを4～5センチに切り、水気を拭く。

しょうがを薄切り、梅干は手でほぐしておく。

圧力鍋にさんまを入れ、しょうが、梅を載せる。

酒、みりん、しょうゆを入れ、さんまがひたひたになるくらいの水を入れる。

アルミ箔で落し蓋をして、圧力鍋の蓋を閉め、15分加圧後、自然放置する。

ピンが落ちたら、蓋を開け、煮汁を煮詰めていく。
好みの濃さになったら完成。