簡単自家製基本のミートソース
ラン子ラン子 @cook_40035806
赤ワインを入れてコクを出しました。時間があるときにたくさん作って冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
ミートソースが大好きで、時間があるときには作り置きしています。ご飯にのせてチーズと一緒に焼いても！
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉をボールにいれ、塩・胡椒を振り、赤ワインを分量の半分かけてよく混ぜておく。
- 2
★（にんにく、玉ねぎ、セロリ)をそれぞれみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを入れて透明になるまでよく炒める。(テフロン加工のお鍋ならオリーブオイルは少なめで・・・)
- 3
★を炒めた鍋にひき肉と塩・胡椒をいれ、強火でこがさないようによく炒める。
- 4
ひき肉に火が通ったら、トマト缶と残りの赤ワインをいれ、さらによく炒め、トマトジュース、オレガノ、ローリエ、砂糖、ブイヨンを入れる。
- 5
水分がなくなるまで、時々混ぜながら煮詰める。
- 6
最後にバターを落とす。(必要に応じてお塩で調整)
コツ・ポイント
■赤ワイン(安いのでok)をお肉にかけてしばらく置いておくのがポイントです。臭みを消し且つコクが出ると思います。■一晩寝かせるとしっかりした味に落ち着きます。■トマトジュースのかわりに、トマト缶x2でもokです。■最後のバターはなしでもok■お好みでにんじんやナス、きのこ類を入れてください。
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