油揚げの巣篭もり

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いいくん
いいくん @cook_40034912

レシピID:17998907の残りで作りました

このレシピの生い立ち
艶うどんのレシピの具の残りを使って、
MYブームの巣篭もりレシピに
してみました。

１皿（手順１～５までの写真は油揚げ３枚分の分量です）

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材料

  1. 油揚げ ２枚
  2. 生姜 １片（お好み）
  3. 長葱 ２/３本（お好み）
  4. 卵 １個
  5. ごま油 少々
  6. 醤油（香りつけ用） 少々
  7. 醤油or麺ツユorポン酢 適宜
  8. 鰹節 お好み

作り方

  1. 1

    生姜は千切り、葱は斜め薄切り

  2. 2

    油抜きして水気を切った揚げを油を引かずにそのまま焼く（水分を飛ばす目的と香ばしさを増すため）

  3. 3

    焼き色がついたら、５ｍｍ～１cmくらいに切る

  4. 4

    少量の油で生姜と葱を炒めて香りを出す

  5. 5

    油揚げも入れて、良い感じの焦げ目がついたら、醤油を少々入れて香りをつける

  6. 6

    フライパンの真ん中に集め、中心を空けて卵を落とす。大匙１～２杯の水分を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

  7. 7

    卵が半熟になったらOK。（葱・生姜・）鰹節をお好みでかけて、醤油（ポン酢・麺ツユでも可）をかけたら出来上がり

  8. 8

    かき混ぜて食べてください

コツ・ポイント

写真の油揚げが３枚なのは「艶うどん」のレシピを作るのに１人分だと面倒なので、まとめて作りました。

葱と生姜を焼かずに少し残しておき、鰹節一緒に薬味で使っても良いと思います。

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レシピ作者

いいくん
いいくん @cook_40034912
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★簡単で材料と洗い物は少なくしたい。★大雑把なレシピなのでお好みで調整して下さい。★時々 レシピ・手順・画像の手直します＾＾；
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