いわしの蒲焼き

こえだ☆りの
こえだ☆りの @cook_40107061

既に開いたいわしを利用した手抜きレシピ♪ もちろん自分で手開きしても。甘めのたれでご飯が進みます(^^)
このレシピの生い立ち
辛過ぎたり、甘過ぎたりしない蒲焼きが食べたくて、この分量に落ち着きました。

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材料

3人分
  1. 調理用開きいわし 6枚
  2. 塩・胡椒 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. たれ
  5.  醤油 大さじ2
  6.  砂糖 大さじ1
  7.  みりん 大さじ1/2
  8. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    いわしに塩・胡椒してしばらくおきます。ペーパータオルで水分を軽く拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、いわしの皮目を上にして並べ入れます。焼き色がついたら、裏返して弱火で焼きます。

  3. 3

    いい焼き色が付いたら余分な油をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、とろりと煮からめて出来上がり♪

  4. 4

    大根おろしをたっぷり添えて、どうぞ(*^^*)

コツ・ポイント

いわしの皮目を焼く時は、弱火でじっくり焼いて下さいね。皮から油がじわじわ出てきます。この油をペーパータオルで拭き取ると、たれが綺麗にからみます♪

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こえだ☆りの
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