ホタルイカとタラコの簡単煮付け♪旨し♪
Tsuyopom @cook_40109683
旬のホタルイカとタラコの煮付けが僅か10分程度で出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
旬のホタルイカを美味しく食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★を入れ強火で沸騰前に昆布を出して火を消す
削り節を入れて約2分放置後別の鍋にザルでこして移す - 2
生たらこを2cm幅位にカット
きぬさやの側面のヒゲのような筋を取っておく
ゆずの皮を削り細切れ - 3
1で作ったカツオ昆布出汁の鍋に☆を入れて強火で沸騰するまで煮込み、沸騰したら弱火にしてアク取りをして約5分煮込む
- 4
弱火の状態でホタルイカときぬさやを投入して更に約2分煮込みつつアク取り
- 5
味見して味を微調整（醤油か砂糖を加える）
盛り付けをしてお好みでゆずの皮を乗せて完成
コツ・ポイント
基本的には10分もあれば出来ますが、味を染み込ませる為に火を消した後に約30分放置すると更に美味です！
カツオ昆布出汁を調理するのが面倒な場合は水ベースでもそこそこ美味しく頂けます。
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