なすと豚肉のみそ炒め

なすは半月切りにして水につけておく。ピーマンは縦半分に切り、なすと同じ幅に、豚肉は２cm幅に切る。

合わせ調味料は合わせておく。

分量外の油で豚肉を７割くらいまで火を通して、皿にあげておく。

豚肉を炒めたフライパンに油をひいて、なすを炒める。

なすが油を吸って柔らかくなってきたら、ピーマンを入れシナッとなったら豚肉を戻す。軽く炒めたところで酒を入れる。

アルコールを少し飛ばしたところで、合わせておいた調味料を入れ全体に混ぜ合わされば完成です。