定番★ほうれん草のごま和え
海 砂 @chorori_shokudou
わが家のいつものごま和えです。覚えやすい分量になっています。
このレシピの生い立ち
いつものわが家の味です｡ いつの間にか､この味に落ち着きました｡
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は水洗いし､塩少々(分量外)を加えたお湯でゆでる｡ 水にさらしてアクをぬき､軽く絞って3㎝くらいの長さに切っておく｡ ※残りの1/3束分は、翌日のおみそ汁やお弁当へ使い回す。
-
- 2
ボールにごま･しょうゆ･砂糖を入れてよく混ぜる｡
-
- 3
水気を絞ってほうれん草を加え､ほぐしながら和える｡
-
コツ・ポイント
○調味料は「ごま：しょうゆ：砂糖」 が 「４：２：１」です。 ○後から調味料を足すと味がムラになりやすいので、最初にしっかりと混ぜて味見をし、好みの味（甘さ）になるよう微調整してからほうれん草を和えて下さい。 ○ごまはいりごまをすってもいいし､市販のすりごまでも｡ 私はいりごまを､セラミックのごま用ミルでその都度すっています｡
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