筍のからあげ
日々たのしごはん @cook_40055073
サックサクの唐揚げで、旬のおいしさをたっぷりと楽しめます。
このレシピの生い立ち
いつもは、ゴボウで作っている唐揚げです。筍を大量に頂いたので、ごぼうを筍に替えて作ってみました。お酒のあてにはもちろん、夕飯の一品やお弁当にも活躍します。和風パスタのトッピングにしたり、生野菜とあえてサラダにしたりと、活用力も大です！
アプリでひらく作り方
- 1
筍の水分をよく拭き取り、食べやすい大きさの薄切りにしておく。
- 2
ビニール袋に、筍、ニンニクのすりおろし、醤油、酒を入れてよくもみこみ、そのまま冷蔵庫に１時間～一晩いれておく。
- 3
ビニール袋の中の水分を捨て、片栗粉をくわえて、よくまぶす。
- 4
鍋に油を注ぎ、１８０℃に熱して色よくあげる。
コツ・ポイント
味がよく染み込むように、筍の水気はよく拭き取ってください。ビニール袋を使えば、調味料も少なくすむ上に、手も汚れず一石二鳥です。
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