筍の皮も食べるきんぴら|たけのこレシピ
なんでも食べ太郎 @cook_40105817
タケノコの「皮の白い部分」、更にうどの皮も使った節約レシピです♪【筍尽くしシリーズ】全8・その4
このレシピの生い立ち
筍１本を丸ごと味わう【たけのこ尽くし・全8品】の詳細は、食べ太郎.comで配信中です。良かったらご覧になってみて下さい。
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タケノコをあく抜きした際に捨てる皮の、下の方。白くなっている部分。
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穂先部分の姫皮より繊維質ですが、これはこれで美味しいんです。
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フライパンに油をしき、短冊切りにしたタケノコの皮、うどの皮、ささがきにしたごぼうを炒める。
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しんなりしてきたら、輪切り唐辛子、砂糖、醤油で炒め煮。汁気を飛ばして完成です。
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コツ・ポイント
●たけのこ茹で方・下処理（ぬか無しOK）はこちら↓
http://tabetarou.com/food/yasai/takenoko/takenoko01.html
リアクション
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