人参の葉っぱのかき揚げ（天ぷら）

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miharun327
miharun327 @cook_40063582

にんじんの葉っぱはかき揚げにすると、とっても美味しいんです！玉ねぎやゴボウを合わせても美味しいです。

このレシピの生い立ち
お義母さんから教わりました。自分でも人参を育て始め、間引き人参でよく作ってます。

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材料

10個分くらい
  1. 人参の葉っぱ 適量
  2. お好みで、人参、ごぼう、玉ねぎなど 少量
  3. 天ぷら衣
  4. レシピID: 20336311 （お好きな衣でOK）
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    葉っぱはこれくらい使いました。畑から間引きしたチビ人参です。

  2. 2

    にんじんの葉っぱは茎から出ている葉っぱをちぎります。太い茎は使いません。

  3. 3

    こんな感じの柔らかい葉っぱが美味しい。小麦粉をまぶしておきます。

  4. 4

    今回、チビ人参を使います。ごぼうや玉ねぎ入れても美味しいです♫

  5. 5

    天ぷら衣を作り、そこに小麦粉をまぶした葉を投入。さっくり混ぜ合わせます。粉が残っていてオッケーです。

  6. 6

    170度くらいの油で揚げる。木べらに乗せて油に入れる。入れたら触らず、少ししたらひっくり返す。

  7. 7

    両面揚げてカラッと揚がりました。

  8. 8

    間引きしたチビ人参のみで。茎がまだ細いのでそのままざく切りして使ってます。

  9. 9

    2013.3.5写真変更、工程写真追加
    2013.11.30写真と工程全差し替え

  10. 10

    里芋の炊き込みご飯（レシピID:18140294）とほうれん草のスープ（レシピID:18281659）と の献立。

  11. 11

    空豆とちくわのかき揚げと。レシピID:19844393

  12. 12

    がね揚げ（サツマイモのかき揚げ）、カボチャとヤーコンの天ぷらとトマトのマリネ風サラダ（レシピID:18193497）の献立

  13. 13

    がね揚げもレシピUPしました。レシピID:20433695

コツ・ポイント

◯油に入れると広がるので小さめに作ると良いです。
◯衣をつけ過ぎないように。
◯お塩で食べると美味しいです。

小さめに揚げると、カラッと揚がって美味しいです。根菜、牡蠣やアサリなど貝類とかき揚げにしても美味しいです。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

miharun327
miharun327 @cook_40063582
に公開
結婚を機に住み慣れた東京から熊本県上天草市に移住し、畑で採れる野菜、釣ってくる魚などを使ってお料理してます。
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