きのことじゃが芋のクリームグラタンスープ
ふじたかな @cook_40053161
キノコの旨味を引き出し、玉ねぎの甘みとジャガイモのホッコリに、チーズがとろけて、肌寒い日にあったまるスープです！
このレシピの生い立ち
夕方の肌寒い日に、シチューをするには材料が揃わなくて、でもみんながあったまるスープを作りたくて、こんな感じになりました！
きのことじゃが芋のクリームグラタンスープ
キノコの旨味を引き出し、玉ねぎの甘みとジャガイモのホッコリに、チーズがとろけて、肌寒い日にあったまるスープです！
このレシピの生い立ち
夕方の肌寒い日に、シチューをするには材料が揃わなくて、でもみんながあったまるスープを作りたくて、こんな感じになりました！
作り方
- 1
洗ってラップで包んだじゃがいもを電子レンジ600ワットで2分加熱し、その後裏返して1分半加熱する。
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- 2
少し冷ましてからペーパータオルで挟んで手に持ち、皮を剥き、2cm角に刻む。
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- 3
鍋にバターを溶かしキノコを入れる。中火で熱しキノコが少々焦げ目がつくように焼きながら炒める。
-
- 4
玉ねぎを入れ蓋をして蒸し炒めする。
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- 5
全体に塩少々を振り、玉ねぎが好き通ってしんなりしたら水1カップと昆布を入れ、蓋をして中火にかける。
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- 6
煮立ったらアクを取る。
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- 7
牛乳と2センチ角に切ったじゃがいもを入れて、全体が馴染むまで弱火で煮て、塩、胡椒、ナツメグで調味する。
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- 8
スープカップに1人分を入れ、上からチーズをのせてオーブントースターで3〜5分ほど焼く。
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- 9
仕上げにドライパセリなどを振って出来上がりです。熱いうちにフーフーしながらどうぞ！
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コツ・ポイント
ジャガイモの皮を剥く時に、火傷しないように気をつけてください！
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