干しえのきと豚の醤油炒め

きらり流れ星's cooksnap of when they made 干しえのきと豚の醤油炒め.
レストランことり
レストランことり @cook_40051187

コリコリとした干しえのきの食感と醤油の味でご飯に合う！簡単！
このレシピの生い立ち
自家製の干しえのきを美味しく食べたくて考えました。

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材料

  1. 豚こま 350～400グラム
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. えのき 大1袋
  4. ごま油(炒め用) 大1.5
  5. 醤油 大1.5

作り方

  1. 1

    干しえのきを作る。えのきの株をほぐし、なるべく重ならないように干し網に並べ、日当たり、風通しの良いところで半日ほど干す。

  2. 2

    玉ねぎはスライスしておく。干しえのきはキッチンバサミで半分にカットしておく。

  3. 3

    ゴマ油で豚肉、玉ねぎを炒め9割火が通ったら醤油を加え、全体を炒め合せる。

  4. 4

    干しえのきを加え、全体を炒め合わせ、えのきがしんなりしたら出来上がり。

コツ・ポイント

えのきは干せば干すほどコリコリとした食感になります。固くなりすぎない半日干しがおススメです。生のえのきでももちろん出来ますが、えのきから水分が出て味が薄まるので、醤油で調節してください。

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レシピ作者

レストランことり
レストランことり @cook_40051187
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料理は好きだけど毎日は大変…。キラキラしてません。映えません。簡単だけど、腹ペコ家族を満足させる料理を日々考えています！
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