なすと豚肉の　とろとろ醤油炒め

豚こま切れ肉は片栗粉をまぶす。

なすは乱切りにして水にさらし、水気を切る。にんじんは薄切り、小松菜は食べやすい長さに切る。

フライパンにやや多めの油をしき、なすを炒める。しんなりしたらいったん取り出す。

同じフライパンにごま油・ネギ・生姜を入れて火にかける。　香りがたったら豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が半分くらい変わったところでにんじんを入れてさらに炒める。

肉に火が通ったら小松菜と３のなすを戻し入れ、調味料で味付けする。