牡蠣とエノキタケのニンニクバター醤油炒め

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れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274

プリプリ牡蠣とエノキタケだけで出来る簡単レシピです！すりおろしニンニクとバターと醤油で極上のお味に！殻付きの指南書付き〜
このレシピの生い立ち
牡蠣を殻付きでもらった時に厚揚げでニンニクバター醤油で作ったら美味しかったので今回はきのこと一緒に作ってみました。

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材料

  1. 牡蠣 1パック
  2. えのき茸 1袋
  3. ニンニク 1かけ
  4. 酒 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. バター 大さじ1
  7. 油 大さじ1
  8. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    ニンニクをすりおろして酒、醤油と混ぜて準備

  2. 2

    えのき茸は一口サイズにカット

  3. 3

    牡蠣は分量外の大根おろしor塩でよくもみ洗い、よく濯いで水分を拭き取り片栗粉をまぶす

  4. 4

    油を敷いて牡蠣を両面焼いたらバターを加える

  5. 5

    えのき茸を入れてしんなりするまで炒める

  6. 6

    すりおろしニンニクの調味液を加えて炒めて仕上げる

  7. 7

    完成です！

  8. 8

    殻付き牡蠣の殻の開け方

  9. 9

    生牡蠣の場合は横から見て膨らんだほうが下になります。

  10. 10

    ナイフを入れる隙間がない場合はペンチで割って上部の殻に沿ってナイフを入れます。

  11. 11

    貝柱はこの場合手前中央やや右側に位置しています。それを剥がすイメージでナイフを横に入れます。

  12. 12

    蓋が開いたら、下の貝柱にもナイフを入れて剥がす。

  13. 13

    少量の大根おろしと塩でもみ洗いしてよく濯ぐと汚れをキレイに落とせます。

コツ・ポイント

殻付きの時は軍手など手袋を必ずしてください！

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レシピ作者

れおんくんのママ
れおんくんのママ @cook_40050274
に公開
【どんぐり料理研究家　どんぐりきのこ研究家】ぶらり途中下車の旅でもご紹介いただき、NHK新日本風土記で至高の縄文鍋も作りました。『クックパッドのおいしい厳選！お菓子レシピ』、『5分、10分、15分で完ぺき晩ごはん献立』、『夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん』にも掲載していただいてま〜す！　　ブログはコチラ【黒いうさぎのれおんくん】http://kurousaleon.blog.jp/
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