いんげんとシメジの玉ねぎマヨサラダ

こげ岡's cooksnap of when they made いんげんとシメジの玉ねぎマヨサラダ.
ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

玉ねぎが味のポイントです。湯がいて混ぜてすぐできる1品おかず。
このレシピの生い立ち
ありきたりの和え物じゃなく、サラダとして食べる為に考案してみました。玉ねぎのみじん切りとニンニクを隠し味にし、ややシメジの水ぽさが気になるので、すりゴマの入れてみました。

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材料

4人分
  1. いんげん 150g
  2. シメジ 1パック
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. ニンニク(チューブ) 小さじ1弱
  6. すりゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    いんげんの両端を手でおり、筋があればとる。シメジの石づきを切り落としほぐしておく。お湯を沸かす。先にいんげんを湯がく。

  2. 2

    沸騰すれば、いんげんの入れ2〜3分ほど湯がき、火を切る寸前に、シメジの加えひと混ぜして火を切る。

  3. 3

    ザルにあげ、冷水の中に入れて色止めをして素早くザルに移し、いんげんを二等分に切て、シメジとともに絞って水気をきる。

  4. 4

    ボールに細かくみじん切りした玉ねぎ、マヨネーズ、ニンニク、すりごまを入れる

  5. 5

    水気をきった、いんげんとシメジをボールに入れ混ぜ合わせる

コツ・ポイント

いんげんの湯がき時間は、2分ほどたったら、つまんでみたり、噛んでみたりして(火傷に注意)好みのかたさに湯でる。玉ねぎの辛味が気になるなら、水にさらして絞っておいてもいいですね。

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ツンツン48
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