中華風千切り大根

joe0783
joe0783 @cook_40109976

いつもの千切り大根の味をちょっとアレンジ
このレシピの生い立ち
いつもの千切り大根を、中華風にしてみました。

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材料

2人分
  1. 千切り大根 40g
  2. にんじん 1/4本
  3. あげ 3/1枚
  4. こんにゃく 1/4
  5. ちくわ 2本
  6. ごま 大匙1
  7. みりん 大匙1
  8. 大匙1
  9. 砂糖 大匙1
  10. 麺つゆ(2倍濃縮) 大匙2
  11. 豆板醤 小匙2
  12. おろししょうが 大匙1

作り方

  1. 1

    各材料を千切り大根に合わせて切る(ちょっとあげが太いですね(^^♪)

  2. 2

    千切り大根を水で戻す(あまり戻し過ぎると食感が柔らかくなりすぎます)→フライパンで少し乾煎りする

  3. 3

    材料をごま油で軽く炒める

  4. 4

    調味料をザバーと入れて、約10分煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

我が家では、中華風にして、ごま油多め、一味やトウガラシを追加投入し辛さ増しています。
千切り大根は最初に乾煎りすると、独特の臭みが抜けます。

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