さんまの押し麦炊き
gomadachs @cook_40030344
ふっくら＆しっとりしたさんまが食べたい時にぜひお試しください。頭を取ったり、内臓処理いらずのルクルで放置料理です❤
このレシピの生い立ち
料理人KENさんのさんま飯を知ってからというものさんまを買うと毎回さんま飯になってしまいます。
ご飯はいらないけど、あのふっくらしたさんまが食べたい！と思い、少量の押し麦を下敷きに炊いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまが丸ごと入る鍋にさんま以外の全ての材料を入れ、その上にさんまを乗せる。
-
- 2
ふたをして中火にかけ、蒸気がもれてきたら火力を少し弱めて10分、火を止めて10分蒸らす。
-
- 3
骨離れもよく、食べやすいですよ。
内臓もお好きな人はどうぞ❤ -
- 4
押し麦もぜひお供にどうぞ。
押し麦100％のご飯なら食物繊維たっぷり♪ -
- 5
うちのお鍋はル・クルーゼの25cmオーバルです。
-
コツ・ポイント
押し麦はさんまが鍋肌にくっつくのを防ぎ、炊いてる時のぶくぶくした泡がまたいい仕事してるんです。
頭を取ったり、内臓を洗ったりするのが面倒なのでさんま飯も好きなんです。
押し麦は鍋底が隠れるくらいの量で充分かと思いますが、きりのいい１に
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