アプリでひらく作り方
- 1
大根を２センチ幅に切る。皮を少し厚めにむいておく。皮は捨てずにとっておく事＾＾
隠し包丁を入れておく。
-
- 2
大根が浸かるくらいまでお水を入れる。
白い野菜なので、水から茹でていきます＾＾ -
- 3
◎軽く茹でた後、火を止めて蓋をして置いておくと、じっくり熱が通って、光熱費節約に。
- 4
竹串をさして、ちゃんとくしが通ったら、出汁の元をいれ、溶かした後、★を砂糖、酒、醤油の順番で入れる。
- 5
ゆっくり中火で煮立てる。汁気が飛んでしまうので、鍋のふたをずらしておいておくといいですよ＾＾
コツ・ポイント
◎白い野菜は、水から。緑黄色野菜はお湯からサッと茹でると栄養の損失が少なくていいですよ＾＾
◎皮は、千切りにして、きんぴらに出来ます。
◎薄口醤油は普通のものより塩分が高いので量が少なめになります。今回は、普通の醤油で作りました。
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