我が家の　ほたての刺身

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ほたて漁師のオッカー
ほたて漁師のオッカー @cook_40084833

ひとてま、かけると、甘く食感がこりこりとなるお刺身の方法です。
このレシピの生い立ち
いろいろ試しているうちに　この方法にたどり着きました。
さっと熱を加えるのと生のままと食べ比べた結果
こちらの方が美味しいと思いました。
是非、比べて感想をお願いしたいです。

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材料

２人分（ほたて６枚）
  1. 活ほたて ６枚

作り方

  1. 1

    ほたてを殻から外します。

  2. 2

    熱湯に５～６秒、ほたてがさっとしろくなるくらい　火を通します。

  3. 3

    このような感じです

  4. 4

    手早くざるに上げ、水でさっと洗います。

  5. 5

    貝柱とみみとその他に分けます。余ったほたての耳は、是非ほた耳ザンギにどうぞ。

  6. 6

    水気をキッチンペーパーなどでふき　二つに切りできあがりです。

コツ・ポイント

あまり火を通さない事が秘訣です。
そして素早く水で洗います。
殻から外し、洗い、そのまま食べても美味しいと思います。がこの方法も是非試してください。
甘く食感が良いです。

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レシピ作者

ほたて漁師のオッカー
ほたて漁師のオッカー @cook_40084833
に公開
ほたて料理100！なんとか完成！！たくさんの方にアクセス、フォロー　つくれぽを　いただいたりと本当に励みとなりました。ありがとうございます。私事ですが、このたび　長い漁師生活に終止符を打つこととなり、人生何が起きるかわからないですね。　　でもこれから先もずっとほたて大好き！は変わりません！　これからもどんどん食べます！これからもほたてを　そして元漁師のオッカーをよろしくお願いします
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