【旬菜料理】筍とアスパラのバター炒め
やのきさらぎ @cook_40119095
春の旬野菜をたくさん食べよう(*^◯^*)
このレシピの生い立ち
掘りたての筍をたくさん頂いたので
アクの少ないうちにたくさん食べられるものはないかと考えました。
バターと相性のいいアスパラとしめじを加えて春野菜たっぷりのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でた筍は食べやすく縦に1cm幅に切る
- 2
アスパラは硬めに塩茹でし1本を斜めに4等分にする
しめじはほぐしておく - 3
温めたフライパンにオリーブオイルをひき筍を少し焦げ目が付くくらいに炒める。
- 4
3にアスパラとしめじを入れ、全体に油が回ったら☆のバターを入れ、溶けきってからしょうゆとみりんを加え、さっと和える
- 5
洗って水気を切ったベビーリーフをお皿に敷き4を盛る
仕上げに乾燥パセリを適量振って出来上がりです
コツ・ポイント
バターとしょうゆを入れた後は焦げやすいので
さっと和えるのがコツです
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