筍と豚肉の甘辛炒め煮★ゴマ油風味

ぬくした's cooksnap of when they made 筍と豚肉の甘辛炒め煮★ゴマ油風味.
ベッキーハハ's cooksnap of when they made 筍と豚肉の甘辛炒め煮★ゴマ油風味.
tom＊tom
tom＊tom @cook_40106966

ゴマ油で甘辛く炒めるちょっと変わった感じの筍炒め煮デス(*´ω｀*)
土佐煮に飽きたらどうぞー‼
このレシピの生い立ち
筍の季節になると、我が家では土佐煮とともにコレが並びます(о´∀`о)
土佐煮よりも好きだったので、母から作り方を教わりました★

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材料

4人分
  1. 筍(水煮) 200g程度
  2. 豚コマ 200g
  3. 油揚げ 1枚
  4. ゴマ油 少々(炒め油用、風味付け用)
  5. 砂糖 大さじ1～2
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1弱
  8. 白だし ※なくてもOK 小さじ1

作り方

  1. 1

    筍は、3～4cmの高さに切って、3mm程度の薄切りにします。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きします。

  3. 3

    1cm幅に切ります。

  4. 4

    フライパンにゴマ油をひいて、豚コマを炒めます。

  5. 5

    豚コマの色が変わってきたら、筍を投入します！

  6. 6

    豚コマと筍の全体に油がまわったら、油揚げを投入して中火でざっくり炒めます。

  7. 7

    砂糖を加えて軽く混ぜ、醤油、みりん、白だしを加え、全体が被るくらいまで水(分量外)を加えます。

  8. 8

    強火でしばらく放置～♪
    ※アクが出たら、キッチンペーパーで吸いとってください。

  9. 9

    水分が半分くらいになったら、仕上げにゴマ油をひと回しします。(※風味付けのため)

  10. 10

    出来上がり★

  11. 11

    ※出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです(*´∀｀)ノ

コツ・ポイント

甘めの味付けです。
砂糖、醤油の分量は適当なので、お好みで調整してください！

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レシピ作者

tom＊tom
tom＊tom @cook_40106966
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ご飯作るのもおかし作るもの食べるのも大好きー(*´∀`*)❤新年から一人暮らしを始めました！また美味しいご飯が作れる(*˘︶˘*).｡.:*♡
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