春野菜のカレーマヨ炒め

味の素冷凍食品
味の素冷凍食品 @cook_40075329

春野菜をカレーとマヨで炒めて、新しいおいしさ発見♪スパイシー&コクたっぷりで、ごはんにピッタリです!
このレシピの生い立ち
春野菜をコクたっぷりに楽しめる、お弁当おかずを知りたい!という声に応えたメニュー。マヨネーズをサラダ油の代わりに使うことで、ほどよくコクと旨み、酸味がプラスされます♪カレー粉の風味が◎!お酒のおつまみにもオススメです。

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材料

1人分
  1. たけのこ(水煮) 50g
  2. スナップえんどう 3本
  3. ミニトマト 2個
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. [A]
  6. カレー粉 少々
  7. 少々

作り方

  1. 1

    たけのこは穂先をくし切り、根元はいちょう切りにする。スナップえんどうは筋を取り斜め半分に切る。

  2. 2

    ミニトマトはヘタを取り横半分に切る。

  3. 3

    フライパンにマヨネーズを熱し、<1>を炒める。

  4. 4

    スナップえんどうがしんなりしてきたら<2>・[A]を加えて炒め合わせる。

  5. 5

    お弁当のもう一品にはポンッと置くだけの自然解凍シリーズ「ジューシーメンチ」がオススメです!

コツ・ポイント

たけのこの水煮は、軽く水洗いして、水気をしっかりふき取ってから使ってください。スナップえんどうはヘタと筋を取り除いてから使いましょう。

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