ほうれん草と人参の白あえ

人参と厚揚げを細切りにします。

大きめの鍋、あるいはフライパンに湯を沸かし、人参を投入します。

人参を少しゆでたら、人参はそのままで、ほうれん草を鍋に投入します。

ザルに厚揚げを入れ、上からゆだったほうれん草と人参を入れて、水を切ります。

すり鉢に厚揚げと調味料を入れ、厚揚げをつぶしながら混ぜます。

すり鉢がない場合は、ボールに入れて、フォークや穴あきお玉でつぶすように混ぜてください。

よく混ざったら、食べやすい大きさに切ったほうれん草と人参を入れて混ぜます。ほうれん草はしっかり絞ってね。

箸を使ってしっかり混ぜます。