三つ葉とえのきの煮びたし★柚子風味
chidemari @cook_40102213
さっぱりおつまみにどうぞ！！
このレシピの生い立ち
サラダではなくさっぱりとしたお野菜が食べたくなったので・・冷蔵庫に余っていた三つ葉をメインにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉をさっとゆがき、水気を絞り一口大に切ります。えのきを半分に切ります。
- 2
小鍋に、鰹出汁・昆布出汁・●・えのきを加え煮立たせます。程よく煮えたら、三つ葉を加えます。
- 3
火を止めて、冷ましておきます。粗熱が取れたら、柚子の皮を入れ更に冷まします。器に盛り柚子を飾ります。
コツ・ポイント
★三つ葉のゆがき過ぎ、煮過ぎには注意です。★顆粒出汁を使う場合は塩分を調整して下さい。★火を止め、出汁に浸したまま冷ますと味が良くしみます。★冷たいままを頂くのをおススメします。冷めると塩分を感じやすいので、気持ち薄めの味付けでOK！
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