生姜香る油揚げの旨み大根葉炒め
オリエンタルママ @cook_40039321
大根葉と美味しい油揚げを生姜風味な甘醤油炒め煮しました。ごはんにかけるのでみじん切り！お味が良くしみますよ。
このレシピの生い立ち
葉つき大根をゲット！ごはんに合う家庭惣菜は、ほっとします。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし、お玉１杯分は、油揚げの油抜きに利用して、次に塩を適量入れて大根葉を茹でる
- 2
できればアルカリイオン水で、茹で、大根葉の色止め、あく抜きをして水分をしっかり絞る
- 3
大根葉、油抜きした油揚げ、生姜を微塵に切る
- 4
フライパンを熱して、サラダオイルを入れて３をしっかり炒めてから、調味料を加減して入れて好みの味に仕上げる
コツ・ポイント
生姜は、体を温める作用があるとかで、少量でも毎日摂取したらよいかなと思い入れてみましたが、生姜の風味がベストマッチで、温かいごはんに良く合いました。そうそう、水分を飛ばして下さいね。葉が多すぎるとごわごわしますので、適量を利用して下さい。
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