＊我が家の＊牛蒡サラダ＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
シャキシャキの牛蒡サラダです。摺り胡麻と麺つゆ入りで美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。
＊酢の代わりに寿司酢で作っても美味しいです。
レシピID : 18494467
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡はよく洗い、皮つきのまま細い千切りにして、薄い酢水に5分程漬け水を切っておきます。人参は千切りにする。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら1の牛蒡を加え、中火～強火で3分程茹で、人参を加え30秒程茹で、ザルに上げる。
-
- 3
ボウルに入れ、温かい内に塩、酢を入れ混ぜ合わせます。
-
- 4
白胡麻をすり鉢で摺っておく。
3に●を加え、よく混ぜ合わせます。器に盛り付け、白ごまを振る。 -
コツ・ポイント
1＊細い牛蒡を使っています。皮が気になる方は包丁の背でこそげ落として下さい。
1＊酢水は一度流して、水を替えて下さい。
3＊先に酢、塩を加える事で味が馴染みます。
4＊マヨネーズはお好みで加減して下さい。
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