骨付き鶏モモ肉の煮込み・和風きのこソース

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☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386

トロトロ玉ねぎが甘くて美味！鶏もも肉の煮込み・和風きのこソースを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
いつもの鶏肉を、和風で仕上げてみました

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材料

２人分
  1. 骨付き鶏もも肉　 ２本
  2. 玉ねぎ １個
  3. しめじ １パック
  4. サラダ油 大さじ１
  5. ☆合わせ調味料☆
  6. ☆酒 １００ｃｃ
  7. ☆麺つゆ ５０ｃｃ
  8. ☆しょうゆ ５０ｃｃｓ
  9. ☆みりん　 ５０ｃｃ
  10. ☆砂糖 大さじ１
  11. ☆おろし生姜 大さじ１／２

作り方

  1. 1

    玉ねぎは３㍉幅のくし切りにする。

  2. 2

    しめじは石づきを取り、手でほぐしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ１をしき、玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎが濃く色づき始めたらしめじも加えて炒めておく。

  4. 4

    小さめのボウル等に、合わせ調味料☆を全て入れ混ぜ合わせておく。

  5. 5

    骨付き鶏もも肉は、余分な脂肪と筋を取り除き、両面に切り込みを入れておく。

  6. 6

    大きめのフライパンを中火にかけ、鶏肉の皮面から順番に両面を焼いていく。（フライパンの種類によっては油をしいて下さい）

  7. 7

    鶏肉の表面にしっかりと焼き色がついたら、③で炒めた玉ねぎとしめじを加える。

  8. 8

    ④の合わせ調味料をまわし入れ、全体に絡まるようにサッと混ぜる。

  9. 9

    蓋をして火を弱火にして１０分から１５分ほど蒸し焼きにする。

  10. 10

    蓋を取り、玉ねぎがトロトロになるまで煮込んだら出来上がり。

  11. 11

    器に盛り付けて、温かいうちに召し上がれ☆

コツ・ポイント

玉ねぎは濃いめの茶色になるまで炒めておくと、甘くて美味しいソースになります。

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レシピ作者

☆オリーヴ☆
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
に公開
大好きなアンティーク食器に合うような、見た目もお味も美味しいお料理レシピを増やしたいと思っています。☆インド系アメリカ人の主人と香港⇔日本の生活が始まり、和食・洋食・中華・タイ・インドと国際色豊かな食卓をご紹介していきたいと思います☆どうぞよろしく。
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