辛うま～な鍋♪赤だしみその柚子胡椒仕立て

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ぴろりん社長
ぴろりん社長 @cook_40079359

赤だしみそに柚子胡椒で辛味と風味をプラス。韓国風チゲに負けない、ザ・日本！の辛うま～♫　な鍋です。
このレシピの生い立ち
韓国のチゲが急に食べたくなったけども、コチジャンと粉唐辛子は無いし、タカノツメ入れて辛くすればいいってものでもないし・・・

てな訳で考えたのが、赤だし味噌とゆず胡椒の取り合わせ♪

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材料

３人分
  1. ◎豚肉 ２５０g
  2. ◎大根 １／５本
  3. ◎人参 １／２本
  4. ☆白菜 ３枚
  5. ☆もやし １袋
  6. ☆しいたけ 大３個
  7. ☆長ネギ １／２本
  8. ☆豆腐 １丁
  9. だしの素 小さじ１
  10. マルサンアイのお味噌　赤だしみそ懐石 適量
  11. 柚子胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    材料を用意します。

  2. 2

    水４カップにだしの素と◎の材料を入れて火にかけます。

  3. 3

    豚肉から出るアクを取り終わったら、一旦火を止めて、赤だし味噌と柚子胡椒を解かし入れます。

  4. 4

    スープは、後から入れる野菜の水分で薄まりますので、普段の味噌汁より気持ち濃いめの味付けで、お好みの辛さに調整します。

  5. 5

    ☆の野菜を全て入れ、蓋を閉じて５分ほど火にかけます。

  6. 6

    辛うま～な鍋の出来上がり！

  7. 7

    器に取って召し上がれ！

  8. 8

    シメに即席ラーメン（麺のみ）、卵を入れて煮込み、最後にピザ用チーズを乗せて、とろ～りチーズ味噌ラーメンに！！

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方や、お子様がいる家庭では個々の器に取ってから自分で柚子胡椒を足すといいですよ♫シメには即席ラーメン！！

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レシピ作者

ぴろりん社長
ぴろりん社長 @cook_40079359
に公開
主人の病気を期に、家食中心の体にやさしい食生活に。食事から始める健康をづくりを目指します！お料理は大好きなので、休みの日はずぅーっとキッチンにいることも・・・♪
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