ちょっとお洒落なエリンギの炒め物♪

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モト☆
モト☆ @moto369

美味しいエリンギを使って、カルシウムたっぷりの小松菜を白ワインとバター醤油で炒めました♪
とても風味が良いですよ。
このレシピの生い立ち
市場で大量のエリンギを買ってしまって、いつもの炒め物ではなく調味料にワインをつかったら風味が良いお洒落な炒め物になりました。

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材料

4人分
  1. エリンギ 5~6本
  2. 小松菜 1束
  3. バター 大さじ1
  4. クレージーソルト 少々
  5. 醤油 小さじ２
  6. 白ワイン 小さじ１．５
  7. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    エリンギを縦に手で裂いて、小松菜も5㎝位に切ります。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かして、小松菜を入れて炒めます。クレージーソルトを振って、水が出るので飛ばしながら！

  3. 3

    エリンギも入れてしんなりしたら、白ワインを入れて全体に行きわたったら醤油を鍋肌に沿わせて入れます。

  4. 4

    ピリ辛が好みならこれに七味唐辛子を振ると美味しいです♪

コツ・ポイント

小松菜からもエリンギからも水が出るので火は強めにして水分を飛ばして、醤油と白ワインも水分として残らないようにすると味がぶれなくて美味しいです♪
辛みに七味唐辛子でも沖縄の島唐辛子をちょっとかけるのも良いですよ♪

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