鶏の照り焼き　焼き野菜添え

だちょこです。's cooksnap of when they made 鶏の照り焼き　焼き野菜添え.
まえじん
まえじん @cook_40067605

鶏もも肉を豪快かつ食べやすく照り焼きに！特売のお肉でも、照り焼きなら柔らかく臭みも消えるのでオススメ♪砂糖不使用です。
このレシピの生い立ち
鶏肉でちょっとがっつりいきたいときに♪

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚（200ｇ位）
  2. レンコン 100ｇ
  3. 長ネギ 1本
  4. しめじ 1パック
  5. 【調味料】
  6. 酒 大さじ3
  7. 醤油 大さじ3
  8. みりん 大さじ3
  9. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉１枚を半分にカットし、肉目に包丁で切り込みを数か所入れる（筋を経つようにザクザク豪快に）。

  2. 2

    鶏もも肉をボウルに入れ、酒を入れて揉みこんで10分ほどおいておく。その間に野菜カット。レンコンはカットしたら水にさらす。

  3. 3

    フライパンに油をひいて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。皮がこんがりしたら裏返し、醤油とみりんを入れる。

  4. 4

    同じフライパンに長ネギ、しめじも加えて焼き、水溶き片栗粉を入れる(お好みで♪）。レンコンは別のフライパンで両面焼く。

  5. 5

    照りの仕上げにみりん（分量外）を少し足して火からおろす。包丁で食べやすい大きさにカットして盛り付ければ完成♪

コツ・ポイント

片栗粉はとろみが足りないなと感じたら入れてください♪砂糖を使わない照り焼きなので、その分とろみが少ないです。肉の表面に切り込みを入れるときは、多めに入れた方が焼いても柔らかさを保てます♪

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レシピ作者

まえじん
まえじん @cook_40067605
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会社員かつ妻かつ3児の母です。フードコーディネーターとフードアナリストの資格を全く活かせていない今日この頃です。とっても庶民的な材料で庶民的な料理を作っています。
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