油を使わないでできる　ダシ巻き卵

材料をすべて合わせる。卵の卵白を切るように混ぜ合わせてください。

しっかり濡れた布巾を用意する。

卵焼きフライパンを熱する。必要ならば、油を大さじ１しいて温める。熱くなったら卵液の半量加える。（強火で！）

固まった卵をめくって液を隅ずみまでいきわたらせる。強火ですよ！！

ちょっと表面が生の段階で、濡れ布巾にフライパンの底をジュ−ッとやってから、卵を隅から三折にする。

残りの卵液の半分を入れて、広げる。（三つ折にした卵の下にも）固まったら同じように布巾にジューってして、巻きつける。

残りの卵を加えて手順６と同じように焼く。

中火にして片面それぞれ３０秒～１ふん焼いて出来上がり。１５分ほどおいてからきってください。

※形を整えるときは、キッチンペーパーで巻いた上から、濡れていない布巾でまいて整えてます。