かぼちゃとにんじんのスープ

かぼちゃは種を取って半分に切り、ざく切りにして緑色の皮の部分をそぎ落とす。

にんじん、玉ねぎ、にんにくは皮をむいて薄切りにする。

鍋にオリーブオイルと2、塩小さじ1/2を入れて玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。

鍋に水と顆粒野菜コンソメ、かぼちゃを加えて煮る。沸騰したら中火にして野菜が全部やわらかくなるまで煮る。

４が冷めたらミキサーにかけてピュレ状にする。

鍋に戻して牛乳を加えて温め、塩で味を整える。器に注いであれば生クリームをかけてナツメグをふる。