塩サバの燻製風

♡ルヴァ♡'s cooksnap of when they made 塩サバの燻製風.
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runa10's cooksnap of when they made 塩サバの燻製風.
dob
dob @cook_40035353

あくまでも燻製風です。見た目は煮魚みたい。でもふんわりジューシーなくせにスモーキーな香りでほんの10〜15分でできます♫
このレシピの生い立ち
今日は塩サバを焼くよ〜と旦那さんに言ったら「試しに燻製にしてみて」とリクエスト。そうか、塩漬けになってるんだから即使えるじゃん！って感じで。食べてみたら美味しかった！

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材料

2人分
  1. 塩サバフィーレ　(半身) 1枚
  2. スモークチップ（ヒッコリーなど） 大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    塩サバは半分に切りオリーブオイルを塗っておく。
    無水鍋や多層鍋等の底にアルミホイルを敷きスモークチップを広げる。

  2. 2

    鍋の中に足付きの網をのせサバを並べる。蓋をきっちりして弱めの中火〜中火で10〜15分燻し焼きにする。

コツ・ポイント

フライパンでもできると思いますが、蓋をきっちりしないと部屋中燻煙のにおいが充満するかも。うちは無水鍋でやりました。写真は２０分程焼いたので結構いい色です。オマケのゆで卵は塩を塗して暫く置いて表面の水分を拭き取ってから乗せました。

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レシピ作者

dob
dob @cook_40035353
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福岡端っこ県民です。ちょっと忙しくしていますのでコメ欄閉めてます。☆作れそうなものはどうしても作ってみたい性分で、買えば安くていいものがあるのは分かってますが（笑）、作る過程を楽しむのが趣味なのです＾ｍ＾
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