乾物活用☆田舎巻き風な散らし寿司

tantan0807
tantan0807 @cook_40120903

乾物を使って田舎散らし寿司風に♪
このレシピの生い立ち
母の甘めの味付けが恋しくて作りました

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材料

2人分
  1. ご飯 1合
  2. ☆米酢 100cc
  3. ☆砂糖 大さじ2
  4. ☆塩 小さじ1
  5. ★干し椎茸 2コ
  6. ★高野豆腐(一口大のモノ) 3コ
  7. ★切り干し大根 20g
  8. 人参 適量(色目程度で可)
  9. いんげん 3本
  10. ムキエビ 適量
  11. 1コ
  12. *醤油 大さじ4
  13. *砂糖 大さじ3
  14. *酢 小さじ1
  15. すりごま 大さじ1
  16. たくあん(なんでも可) お好みで

作り方

  1. 1

    ご飯が熱いうちに☆の調味料を混ぜてご飯を冷ます

  2. 2

    ★の材料を水につけて戻して置いたものを食べやすい大きさに切り人参の細切りと*の調味料を煮立てところに入れ煮詰めていく

  3. 3

    たくあんを細切りにし,ムキエビといんげんは塩茹でしておく(分量外)

  4. 4

    2が冷めたら1に混ぜてさらにすりごまとたくあんを混ぜおさらにうつす

  5. 5

    卵でスクランブルエッグをつくり冷ます

  6. 6

    4にスクランブルエッグ,いんげん,ムキエビを飾りつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

切り干し大根とたくあんで食感が楽しめますがさらにきゅうりや大豆をいれても美味しいです

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tantan0807
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