玄米ちらし寿司
森のユカフェ @cook_40183365
玄米ベースのあっさりちらし寿司。飽きのこな味です♪
このレシピの生い立ち
料理教室のレシピです。玄米が苦手な人でもこれなら食べれるかも？と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米を炊く。
- 2
蓮根、人参、いんげんをそれぞれ塩茹でする。蓮根は梅酢１：水３で和える。
- 3
油揚げ、干し椎茸は醬油大１、甜菜糖大１/２、だし汁大２で煮る。
- 4
炊きあがった玄米ご飯を寿司桶に移し、梅酢、米酢、米飴（梅酢のみでもOK）を手早く混ぜる。
- 5
4の玄米に２、３を混ぜ合わせる。（トッピング用に少し残しておき、最後にのせても綺麗）
コツ・ポイント
玄米は通常より少し固めに炊くのがおすすめ。梅酢のみでもさっぱりとして美味しいです。
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