ちらし寿司の具
96親父 @cook_40305166
ちらし寿司やいなり寿司の酢飯にあわせる具です。ちらし寿司の素を使わない場合にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ちらし寿司の素を買い忘れた！寿司酢は酢と砂糖と塩で作れるけど、具は？そんな時にウチにあるものでそれらしく具も作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋、またはフライパンに分量外のお湯をひと煮立ちさせ、高野豆腐を戻す。
干し椎茸は太陽光に15分ほど当てておく。 -
- 2
高野豆腐の水気を切り、1cm角にカットする。
-
- 3
鍋に干し椎茸とひたひたに浸かる水（分量外）を入れ、沸騰させないところで火を止めて10分おいておく。
-
- 4
にんじんの皮を剥いて、薄めの輪切りにし、半月切りにした後、細切りにする。
戻した③の干し椎茸も1cm角にカットする。 -
- 5
鍋に⑤のにんじんと干し椎茸、②の高野豆腐を入れ、★を入れ、強火でひと煮立ちさせ、弱火にして水気がなくなるまで煮る。
-
- 6
器に取り出して完成。
コツ・ポイント
れんこんが1節あれば、⑤で薄切り・1cm角にして入れるか酢れんこんにするとより本格的になります。
かんぴょうの煮物（ID:20575602）は濃い味付けなので、別で用意します。
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