殻付きホタテ ☆ ヒモの塩辛
はるさんの台所 @cook_40056001
新鮮な殻付きホタテが手に入ったらぜひ～♪
このレシピの生い立ち
殻付きホタテのヒモ、お刺身も美味しいのですがこうするとお酒のおつまみにピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
殻からホタテのヒモを外します。
-
- 2
塩をひとつかみ入れて良くもみ、出てくる泡を捨てます。
これを何度か繰り返します。 - 3
泡が出なくなった状態がこの写真です。
全体に透明感が生まれます。 -
- 4
塩もみした塩分があるので味付けは、みりんと唐辛子だけ。
一晩、味をなじませたらできあがりです。 -
コツ・ポイント
下処理を丁寧にすることがおいしさのポイントです
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