ほっこり温かい★里芋と人参のそぼろ煮

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まえっちturbo
まえっちturbo @cook_40034639

長芋と人参のそぼろ煮（レシピID：17483368）の材料替えバージョンです。とろ～り里芋が美味しいですよ。

このレシピの生い立ち
里芋といただいたので、長芋と人参のそぼろ煮に材料替えて作ってみました。
とろ～り里芋が美味しいと、こちらも家族に大好評。

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材料

  1. 里芋（皮むき） ２５０～３００ｇ
  2. 人参 １本
  3. インゲン豆 お好み量
  4. 鶏ミンチ肉 １５０ｇ～
  5. 土生姜 1かけ
  6. サラダ油 適量
  7. 日本酒 大さじ１
  8. だし汁 ２カップ
  9. 砂糖 大さじ４
  10. 薄口しょうゆ 大さじ２
  11. みりん 大さじ1.5
  12. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ１

作り方

  1. 1

    土生姜は皮をむき、すりおろしておく。（*コツ１参照）人参は一口大の乱切りに、インゲン豆は5cm位に切っておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、鶏ミンチ肉、おろし生姜、日本酒を加え、肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    人参を加え、全体になじむよう炒め合わせる。

  4. 4

    だし汁を加え、人参に竹串がなんとか通るくらいの柔らかさになったら、里芋を加える。

  5. 5

    里芋が柔らかくなったら、インゲン豆と★の調味料を加え、煮含める。

  6. 6

    ふつふつ煮立っているところに、水溶き片栗粉を円を描くように流し入れる。優しく混ぜ合わせ、全体にトロミが付けば出来上がり♪

  7. 7

    *注*　そぼろあんがたっぷり目に仕上がるレシピです。　残ったそぼろあんはｍご飯にかけて「そぼろ丼」にして食べても美味❤

コツ・ポイント

*コツ１*　taka_jamさんの生姜の皮むき（レシピID :17420068 ）なら、
楽＆きれいに剥けるので、 私はいつもこの方法で剥いてます。
参考までに……。

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レシピ作者

まえっちturbo
まえっちturbo @cook_40034639
に公開
関西在住の３児のママです。2011年1月から、ﾁﾜｯｸｽ犬♂が家族の仲間入り♪我が家の食事は、クックパッドのレシピで成り立っています！（笑）クックパッド大好き♡皆さんのレシピに感謝♡　
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