水煮大豆と茄子と人参の甘辛炒め
きゃんでぃあきこ @cook_40116058
大豆がたっぷり食べられます。簡単に作れてごはんも進む一品です。話題入りありがとうございます！
このレシピの生い立ち
大豆製品が大好き！簡単に、ごはんのおかずにもなるようなものが食べたいと思い、冷蔵庫にあった茄子と人参を使って作ってみました。
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- 1
茄子を縦半分にして薄切りにする。人参は千切りにする。
-
- 2
切った茄子と人参に、塩小さじ1/2をまぶして揉み、さっと水洗いして絞っておく。
- 3
水煮大豆に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、大豆をころがしながら軽く焦げ目がつくまで炒める。
-
- 4
砂糖、醤油、酢を加えてさらに炒める。
- 5
4に、2の茄子と人参を入れ、さっと炒める。お好みで白いりごまをかけて完成。
-
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