簡単に本格的から揚げ

フライパンに油を入れ、熱する

油に菜箸を入れてプクプクと泡が出る位になったら、お肉を油へ入れて途中でひっくり返しながら約4分揚げる。

少し薄いかな？という位の色に揚がったら一度油から取り出し、余熱で中まで火を通す。

油の温度を上げて、6のから揚げをもう一度約1分揚げる。

箸でつかんでジューっと振動が来たら揚がってるサインなので油から取り出し、キッチンペーパーなどで余分な油を切り出来上がり。