大根と仙台麸（あぶら麸）のおでん風煮物

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ラヴィちゃん
ラヴィちゃん @cook_40025812

ダシをしっかり吸った大根や卵、
ふっくらとした仙台麩は美味しいよ～

このレシピの生い立ち
友達から仙台麸（あぶら麩）を貰ったので始めての挑戦ですが
冷蔵庫にあった大根と一緒に煮付けてみました。
おでんと言える程の具材は無いですが、それそれが良い味を出して美味しいです。
良いお水を使ったせいもある！

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材料

４人前
  1. 大根 大1/2本
  2. 仙台麸（あぶら麸） １本
  3. 卵 ４コ
  4. すじ肉（串さしの分） ４本
  5. インゲン 適当
  6. かつおダシの素 １袋
  7. しょうゆ 50CC
  8. 酒 大さじ２
  9. ミリン 大さじ２
  10. サントリー天然水 1500CC

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    ①大根の皮をむき
    食べやすい大きさに
    切り、下茹でをする
    ②ゆで卵を作って
    皮をむいておく

  2. 2

    ＜下準備＞
    ③仙台麩は1.5cm幅に切り、ぬるま湯に
    浸して戻す。
    ④スジ肉は熱湯を
    かけておく。

  3. 3

    ＜下準備＞
    ⑤インゲンを軽く
    茹でておく。

  4. 4

    鍋にお水を入れ
    ダシの素と他の
    調味料を入れ、
    大根、ゆで卵、
    スジ肉は串を抜きいれて煮る。

  5. 5

    コトコトと時間をかけて煮て味を染み込ませ、味が染みてきたら仙台麩を壊さないように軽く搾りゆっくりと煮る。

  6. 6

    仙台麩に味が染みてきたら火を止める。お皿に盛って
    茹でたインゲンを
    添えて出来上がりです。

  7. 7

    見た目は、
    フランスパンの
    ような物です。

コツ・ポイント

仙台麩は、ぬるま湯で戻してから煮るようにすると
ふっくらとした仕上がりになります。
強い火で煮すぎるとボロボロになるので
ゆっくりと煮てください。

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レシピ作者

ラヴィちゃん
ラヴィちゃん @cook_40025812
に公開
食べる事が大好きな私なので、色んな方のレシピを参考にしてレパートリーをもっと増やしたいな～って思います。
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