筍と柔らか早煮昆布の田舎味噌煮。
shikkachan @cook_40063811
昆布王国富山で小さい時から食べている筍と昆布の煮物ﾃﾞｽ♡水煮筍で直ぐ出来ますよ～
このレシピの生い立ち
昔から母が作って今は私が作っている毎年この季節に頂く田舎筍の煮物ﾃﾞｽ♡
娘に伝授の覚え書きに。
アプリでひらく作り方
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水煮筍380gありました。
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- 2
柔らか早煮昆布ﾃﾞｽ♡
スーパーにあると思います。大体15g。 -
- 3
鍋に食べやすくカットした筍とハサミでカットした早煮昆布を入れ…
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- 4
水 ひたひた…少～し少なめ位。
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味噌とほんだし顆粒も…味噌は麹味噌なので麹のツブツブが入っています。
お好きなお味噌でどうぞ。この時お味噌汁の薄味加減。 -
- 6
中火で沸騰したら弱火にして蓋をずらしてコトコト…10～15分。
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- 7
こんな風…煮汁減って昆布も柔らか～い♡直ぐ食べれます。少し蓋をして味を染み込ませても美味しいﾃﾞｽ♡
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- 8
今回の早煮昆布ﾃﾞｽ♡
スーパーではもっと少量のが売っています。 -
コツ・ポイント
厚く筍をカットすると時間がもう少しかかります。
工程５でも書きましたが味見をしてお味噌汁位かな？薄いかな？が目安です。
昆布の塩分があるので塩辛くならないように加減して下さい。昆布を減らしたり味噌もお好みで！
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レシピ作者
娘に私のレシピを残したくてCOOKPADはじめました♡今は夫婦二人の生活になりましたが…毎日 皆様のレシピで楽しい食事ができています♪最近はスロークックです(-｡-;＊少しづつレシピ見直し中♡
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