キャベツをみじん切り。
まな板に一杯になりました。
少しくらいあらくても大丈夫です。

白菜をみじん切り。
こちらもまな板一杯になりました。

①と②を大きめのざるに入れて、塩を小さじ2(分量外)ふり、野菜にしっかり揉み込みます。そのまま放置。

ネギ(ニラ)を刻みます。
こちらは少し少な目になります。

挽き肉、④をボウルに入れる。③がしんなりしたら、ギュッとしっかり両手で水気を絞りボウルに入れる。塩、胡椒をする。

これくらい、ちょっと多すぎるかな？というくらいしっかり塩、胡椒。

○も全部いれ、練るように混ぜる。
しっかり粘りが出るまで。

バットや広い皿に片栗粉をしく。

皮に⑦を包んでいく。皮の上半分の際に水(分量外)をつけ半分に折り畳みシワをよせながらぴったり閉じる。空気が入らないように

⑨の写真はちょっと具が多すぎでした(汗)はみ出しそうになったら途中で出して量を調整。

たっぷり60個包みました～(^^)隙間をあけてバットに並べます。
とっても楽しいので、子供達とか皆で一緒に包んでも♪

フライパンに油を熱し、餃子を並べます。(強火)水を15個に対し90cc入れて蓋をする。

中火～強火で7分蒸し焼き。(15個の場合)
水の量と、蒸し焼きの時間は、焼く個数や火力に合わせて調整してね。

蓋を開け、水気を飛ばし、最後にごま油をたらす。
焼き色がついたら皿にひっくり返し、出来上がり♪

餃子のたれをきらしていて、醤油:酢:ごま油を2:1:1で混ぜてみたらそれらしき物が出来ました(笑)手作りとバレなかったよ

たくさん作ってあまりは冷凍できますよ♪最初はバットのままバラバラで冷凍し、凍ったら片栗粉がついたままジップバックへ◎