【砂糖ナシ】冷凍桃の丸ごと赤ワイン煮
管理栄養士木下ともえ @cook_40081206
冷凍保存した桃を食べきるために考えたレシピです。砂糖ナシでも十分甘いです。アルコールが抜けた煮汁も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
実家でたくさん採れた桃を冷凍保存。冷凍桃を食べきるためのレシピ第一弾【冷凍桃♡フローズンヨーグルトスムージー】レシピID : 18034634 に続く、第二弾として考えたレシピです。禁酒中でもワインを味わえるところがお気に入り。
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- 1
皮がついたまま冷凍した冷凍桃を冷蔵庫で解凍する。6〜7時間ぐらい。
- 2
鍋に桃を入れ、赤ワインを注ぐ。桃の2/3以上、赤ワインに浸すことができるぐらい入れる。
-
- 3
中火にかけて、煮立ってきたら、弱火にし、20分加熱。10分たったら、優しく上下煮立って返す。アクが気になればすくう。
- 4
粗熱が取れたら、ワインにつけたまま、皮をむく。
-
- 5
冷めたら、保存用の容器に入れ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
-
- 6
ヨーグルトとグラノーラをかけていただくのもいいですよ。
-
コツ・ポイント
桃を解凍するときに、室温に置くと、果汁が出てしまいますので、冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。鍋で加熱する際に中が凍っていてもOK。冷凍していない桃ならば、そのままワインと一緒に加熱で大丈夫です。アレンジ：レシピID 18055085
リアクション
レシピ作者
一生太らないカラダをつくる食トレーニング研究所長https://syoku-training.com/ #管理栄養士管理栄養士として1000人以上の栄養カウンセリング元ABCクッキングスタジオ講師40歳から始めたトライアスロンで世界大会出場＜太らない簡単1分間レシピ＞https://www.youtube.com/channel/UCpX_D4jscCLIE22ipPDbdzA
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