作り方
- 1
胡桃は細かく刻んでおく。
- 2
強力粉~イーストまでの材料をHBに入れパン生地コースでスタート。
生地が纏まったら胡桃を投入し1次発酵まで終了する。 - 3
8個に分割したら丸め、綴じ目を下にしてラップを被せて15分ベンチタイムをとり生地を休ませる。
- 4
ガス抜きしながら丸め直したら型に入れる。
- 5
40℃で30分2次発酵する。
- 6
190℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。
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