すずきのムニエル トマトソース添え
ひやしたぬき @cook_40055634
意外と早く仕上がる魚料理のムニエル。上にかけるソースも切ったトマトなので早くてさっぱり味です。
このレシピの生い立ち
一度に全員の分が仕上がる魚料理の定番メニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
すずきに塩と胡椒をふり下味をつける。
焼く前に小麦粉を全体に薄くつける。
- 2
プチトマトは4等分に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて温める。
- 4
すずきを片面色がつくようにやや強火で焼く。
身を返した後は蓋をして中火で加熱する。(2分くらい)
-
- 5
焼けたすずきはお皿に盛り付ける。
そのフライパンにプチトマトを入れて強火で炒める。
-
- 6
トマトがグズグズと加熱したら醤油を加えて混ぜ火を止める。
お皿に盛り付けたすずきにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
魚にはしっかりと塩と胡椒の下味をつけて味がボケないように。
身が柔らかく仕上がるように加熱しすぎないように注意。
プチトマトでないトマトを使う場合は種を少し取り除き角切りにします。
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