息子のお弁当の日☆17

クックPON☆
クックPON☆ @cook_40111070

事前準備&残り物活用♪
ボリューム満点、栄養満点のお弁当です♪
このレシピの生い立ち
枝豆とエビフライのリクエスト☆ちりめん山椒&大葉の混ぜご飯もお気に入りな息子のお弁当です。

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材料

1個分
  1. ご飯(玄米) 適量
  2. ちりめん山椒 適量
  3. 大葉 5枚
  4. かぼちゃ入りハンバーグ 2個
  5. プチトマト 2個
  6. 枝豆 5〜6粒
  7. ブロッコリー 1〜2房
  8. マヨネーズ 適量
  9. ナスの甘辛煮 3切れ
  10. しめじほうれん草のソテー 適量
  11. 小エビフライ 3つ

作り方

  1. 1

    ご飯に刻んだ大葉とちりめん山椒を混ぜ合わせて、お弁当箱に詰める。

  2. 2

    ハンバーグだねに、1センチ程に切ってから軽くレンジでチンしたかぼちゃを混ぜ合わせて焼く。

  3. 3

    小エビフライを揚げる。

  4. 4

    醤油と砂糖を加えた出汁で、乱切りにしたナスを煮含め、小口切りにしたネギとごま油で仕上げる。

  5. 5

    小房に分けたしめじと、適当な大きさに切ったほうれん草を、オリーブオイルオイルで炒めて塩コショウで味付けする。

  6. 6

    茹でたブロッコリーに裏側からマヨネーズをつけてカップに入れる。

  7. 7

    茹でた枝豆、プチトマトにそれぞれピックをさす。

  8. 8

    おかずを彩り良くお弁当箱に詰める。

コツ・ポイント

おナスはたっぷり出汁を含んでいるので、汁気があふれ出ない程度に加減して入れてください。

エビフライはしっぽなしのエビに衣をつけて冷凍しておけば、朝にサッと揚げるだけ!

ハンバーグも焼いてから冷凍しておけます♪朝にチンするだけ!

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レシピ作者

クックPON☆
クックPON☆ @cook_40111070
に公開
3人息子の食欲を満たすべく、毎日簡単&時短で美味しくを目指しています☆野菜ソムリエなので、安くて栄養価の高い旬の素材を使って、彩り良く、家によくある食材で作れる物が中心です♪
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