料亭の味！れんこんとごぼうのきんぴら

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てぃさん。
てぃさん。 @cook_40089568

自宅で料亭の味が楽しめます。『量が多いなぁ』と感じた方は、全体の分量を半分ずつにしてもらえれば問題なく作れます♡
このレシピの生い立ち
とにかく、てぃだママがきんぴらごぼうが大好きなので作ってみました！スゴく上手にできたので、みなさんにもお裾分けしたいと掲載しました！

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材料

4～5人分
  1. ☆ごぼう（きんぴら用でも可） 1本（200g～）
  2. ☆油揚げ 1枚
  3. ☆こんにゃく（きんぴら用でも可） 1枚（200g～）
  4. ☆にんじん 1本
  5. れんこん（きんぴら用でも可） 200g～
  6. お酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. さとう 大さじ2
  9. めんつゆ（濃縮度はどれでも可） 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ1～2（お好みで）
  11. みず 大さじ4
  12. ほんだし 小さじ2
  13. ごま油 大さじ1～2
  14. ごま お好みで

作り方

  1. 1

    材料（☆）を縦7～10cm、横2mm程度に千切りします。ごぼうは事前に酢水に浸けておきます。

  2. 2

    こんにゃくは、湯通しをしておきます。れんこんもスライスしたら水に浸けておきます。

  3. 3

    熱したフライパンに、ごぼう・れんこんの順で硬いモノから入れていきます。ここでお酒を入れます。

  4. 4

    ごぼう・れんこんを軽く炒めたら、他の材料も入れます。みりん・砂糖・めんつゆ・しょうゆを入れます。

  5. 5

    硬さをみながら、シャキシャキ感を残す程度で火を切り、余熱で混ぜ合わせれば完成です！

  6. 6

    軟らかいのがお好みの方はふたをして、ひと煮立ち。仕上げはごま油、ごまをお好みで！

  7. 7

    ♥料亭」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

今回はシャキシャキに仕上げるのがポイントです。めんつゆの味もしっかりしているので、しょうゆは味見しながら、お好みで調整してください。にんじんの甘みが引き立ってるので違った味わいが楽しめますよ（＾＾）

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

てぃさん。
てぃさん。 @cook_40089568
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料理が大好き☆てぃだパパの愛が詰まったレシピ！見た目も可愛くて、食べておいしい！みんなに喜んで頂けるレシピを提供していきます♡ブログもしてるよ！『てぃだパパ』で検索☆
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