白菜と貝柱の中華風クリーム煮

白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。
たけのこは1〜2mm幅のいちょう切り、椎茸は薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、しょうがと長ねぎを入れて弱火で炒める。

香りがたってきたら中火にして白菜の軸→たけのこ→椎茸→白菜の葉の順に加えて全体に油が回って少ししんなりするまで炒める。

紹興酒を加えてアルコール分を飛ばしたら、★の材料を加えて白菜の軸が柔らかくなるまで弱めの中火で4〜5分煮る。

帆立て貝柱を缶汁ごと加えて軽くほぐしたら、生クリーム、牛乳、うずらの卵を加えてひと混ぜし、3〜4分煮る。

塩・こしょうで味を整えたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてひと混ぜし、再び火をつけて好みのとろみがつくまで煮る。

器に盛り付けて出来上がり。