ふわふわ しっとりのシフォンケーキ
hapiraki @cook_40113229
簡単なのにふわふわ、しっとりのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
孫のおやつに手作りを心がけているので…。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。
オーブンを１７０度に予熱する。 - 2
卵黄とグラニュー糖を白くもったりするまでよく混ぜ合わせる。（マヨネーズ状）
- 3
《２》にサラダ油、牛乳の順に少しずつ加えながらその都度よく混ぜ合わせる。
- 4
ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
- 5
別のボールに卵白とグラニュー糖を入れ泡立ててメレンゲを作る。
- 6
《４》にメレンゲの1/3の量を泡立て器を使って混ぜ合わせる。
- 7
残ったメレンゲのボールに《６》を全部入れ、ボールを回しながら底からすくい上げるようにゴムベラで混ぜる。泡を消さないように
- 8
シフォン型に流し入れ空気を抜くため１０㎝位上から落とし、１７０度で３５分焼く。
- 9
オーブンから出したら焼き縮みを防ぐために１５㎝位上から落とす。ビール瓶などを使い逆さまにして完全に冷ます。
- 10
仕上げに生クリームと砂糖を泡立てシフォンケーキに添えれば完成。
コツ・ポイント
メレンゲをあまり強く泡立ててしまうと《７》で混ぜ合わせる時にうまくいきません。ボールを逆さまにして落ちない位がグッドです。
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